Appetitanreger

Im stressigen Alltag vergeht uns manchmal der Appetit. Auch zunehmendes Alter oder Krankheiten sind Ursachen dafür, dass die Lust auf Essen ausbleibt. Wenn dies häufiger passiert, leidet die Lebensqualität, aber auch die Gesundheit. Die gute Nachricht ist: Mit einigen Früchten, Kräutern oder Nahrungsergänzungsmitteln helfen wir unserer Lust auf Essen wieder auf die Sprünge.

Was sind Appetitanreger?

Appetitanreger sind Lebensmittel, die im Körper ein Hungergefühl auslösen oder verstärken. Das können beispielsweise Kräuter, Gewürze, Gemüse oder Getränke sein. Wir nehmen appetitanregende Mittel vor der eigentlichen Mahlzeit zu uns, um Lust auf das Essen zu bekommen.

Auch das Auge und alle unsere Sinne essen gewissermaßen mit. Das heißt, Düfte und Farben sorgen zusätzlich dafür, dass der Appetit steigt. So wecken ein schön geschmückter Esstisch, eine Auswahl verschiedener Leckereien und duftende Speisen in frischen, leuchtenden Farben unseren Appetit.

Hunger oder Appetit?

Hunger zeigt sich durch körperliche Anzeichen. Der Bauch knurrt, der Blutzuckerspiegel sinkt. Der Körper braucht Energie und Nährstoffe und das möglichst schnell. Es fühlt sich manchmal unangenehm an. Der Hungrige ist daher oft weniger wählerisch, wenn es um das Essen geht.
Der Appetit ist hingegen stark an die Sinne gebunden. Geruch, Aussehen, Geschmack und Temperatur der Speisen sind wichtig, um Appetit zu entwickeln. Auch Gemütszustände können das Bedürfnis nach Essen wecken. Appetit ist die Lust auf Essen, die auch dann auftritt, wenn wir eigentlich satt sind. Damit führt Appetit leider oftmals dazu, dass wir mehr essen, als für die Sättigung nötig ist.
Hunger ohne Appetit ist allerdings ebenso frustrierend, da wir zwar spüren, dass wir essen sollten, aber auf keine Speise wirklich Lust haben.

Wann sind Appetitanreger notwendig?

Dass der Appetit ausbleibt, hat viele Ursachen, zum Beispiel:

• Krankheiten
• Medikamente
• Stress
• Seniorenalter

Ein stressiger Lebensstil führt mitunter dazu, dass der Appetit geringer wird. Einige vergessen unter hohem Zeitdruck das Essen auch ganz. Auf Dauer führt diese ungesunde Ernährungsweise fast zwangsläufig zu Erkrankungen des Verdauungstraktes. Reizmagen oder Darmentzündungen sind die Folge.

Appetitanreger sind in diesen Situationen eine wertvolle Hilfe. Ohne diese würden wir zu wenig essen und unseren Körper nicht ausreichend mit Vitaminen, Ballast- und Mineralstoffen versorgen. Im schlimmsten Fall würde sogar Untergewicht drohen.

Appetitanreger versus Appetitzügler

Appetitzügler oder auch Appetithemmer sind Stoffe, die das Hunger- bzw. Sättigungszentrum zum Zwecke der Gewichtsreduktion beeinflussen. Sie wirken quasi gegensätzlich zu Appetitanregern, indem sie das Hungergefühl minimieren oder die Phase des Sättigungsgefühls verlängern. Neben appetithemmenden Lebensmitteln zählen auch einige Nahrungsergänzungsmittel bzw. Medikamente (Anorektika) zu den Appetitzüglern.

Wie funktionieren Appetitanreger?

Schon der Anblick oder der Geruch von leckerem Essen löst in unserem Körper erste Verdauungsreaktionen aus. Uns läuft sprichwörtlich “das Wasser im Mund zusammen“. Der Speichelfluss verstärkt sich. Wir bekommen Appetit und die Magensaftproduktion wird angeregt.

Appetitanreger haben eine ähnliche Wirkung. Sie regen den Geschmackssinn oder die Produktion von Magensaft an.

Hinweis

Wenn der Appetitverlust über lange Zeit anhält, lässt auch der Hunger immer mehr nach. Bei zusätzlich auftretenden Beschwerden und langanhaltender Appetitlosigkeit ist es ratsam, einen Arzt aufzusuchen. Klären Sie mit ihm ab, welche Ursache dahintersteckt.

Appetitanregende Lebensmittel

Die natürlichste Weise, Appetit anzuregen, ist eine kalorienreiche Ernährung und gut gewürzte Speisen, denn die ätherischen Öle und sekundären Pflanzenstoffe setzen den Duft bzw. den Geschmack frei.

Appetitanregende Kräuter und Gewürze

Als Appetitanreger wirken insbesondere folgende Gewürze und Kräuter:

Daneben helfen aromatische und bittere Pflanzenauszüge den Appetit anzuregen. Hierzu zählen:

• Chinarinde
• Wermut
• Enzian

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Appetitanregender Tee

Tee ist eine willkommene Alternative, um ein gesundes Hungergefühl zu produzieren. So kann man Ingwer- oder Salbeitee am Morgen genießen. Dabei empfiehlt es sich, eine Tasse Tee 30 bis 60 Minuten vor dem Essen zu trinken.

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Appetitanregende Aperitifs

Aperitifs oder anregende Vorspeisen bereiten den Magen auf die Mahlzeit vor. Sie regen zudem die Geschmackssinne an. Alkoholische Aperitifs sind beliebte Magenöffner. Zu ihnen zählen:

• Anisschnaps, wie der griechische Ouzo
• Aperol
• Campari
• Sherry
• Wermutwein

Ein kleines 20-ml-Gläschen vor dem Essen genügt.

Hinweis

Es sollte bei der kleinen Menge von 20 Millilitern bleiben. Zu viel Alkohol ist nicht nur ungesund. Es verlangsamt auch die Verdauung.

Appetitanregende Vorspeisen

Kräftige Salatsorten, wie Chicoree, Rucola oder Löwenzahn, mit einer bitteren Note sind als magenöffnende Vorspeisen ideal. Schnittlauch regt durch seine feine Schärfe die Bildung von Verdauungssäften ebenfalls an.

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Appetitanregende Tabletten

Oft enthalten appetitanregende Medikamente Wirkstoffe wie Ketotifen, Megestrolacetat oder Medroxyprogesteronacetat. Sie sind auf Rezept erhältlich. Daneben können Sie sich mit Hefe-Tabletten behelfen.

Hefe enthält Mineralstoffe, wie Zink und Calcium, wichtige B-Vitamine sowie hochwertiges Eiweiß. Nehmen Sie Hefe als Appetitanreger in Form einer mehrwöchigen Kur ein. In der Regel verzehren Sie die Tabletten vor dem Essen.

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Weitere appetitsteigernde Maßnahmen

Körperliche Betätigung macht in den meisten Fällen Appetit. Nach einer ausgiebigen Stunde Sport sehnt sich der Körper nach Kalorien.

Tipp für Senioren

Sie müssen keinen Leistungssport betreiben, um im Alter Hunger zu verspüren. Schon ein Spaziergänge an frischer Luft kann wahre Wunder bewirken.

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Stand vom: 29.07.2021

Aus Gründen der besseren Lesbarkeit findet sich im Text die jeweils männliche Form bei Personenbezeichnungen. Es versteht sich jedoch von selbst, dass sich die Angaben auf Angehörige beider Geschlechter beziehen.

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