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Vitamine kurz vorgestellt
Ein kräftiger Biss in den Apfel, ein Schluck vom selbstgepressten Orangensaft oder ein leckerer Bananen-Milchshake – keine Frage: Obst schmeckt nicht nur hervorragend, sondern ist auch Vitamin-Hauptlieferant Nr. 1. Doch in Fleisch, Fisch, Eiern, Milch, Getreide und Hülsenfrüchten sind ebenfalls viele lebenswichtige Vitamine enthalten.
Vitamine sind organische Verbindungen, die der Organismus benötigt, um lebenswichtige Funktionen ausführen zu können. Sie werden nicht bedarfsdeckend vom menschlichen Körper synthetisiert. Daher müssen 11 der 13 für den Menschen wichtigen Vitamine über die Nahrung zugeführt werden. Sie sind essentiell. Vitamin D und Niacin kann der Körper hingegen für gewöhnlich selbst produzieren.
Themenübersicht
Fettlösliche und wasserlösliche Vitamine
Vitamine werden in fettlöslich (lipophil) und wasserlöslich (hydrophil) unterteilt. Die fettlöslichen Vitamine sind:
Die wasserlöslichen Vitamine sind Vitamin C und die Vitamine des B-Komplexes. Sie sind Vorläufer von Coenzymen bzw. Enzymen.
Vitaminmangel
Fehlen dem Körper Vitamine, kommt es zu erheblichen Mangelerscheinungen wie allgemeine Wachstums- und Reproduktionsstörungen.
In Deutschland ist eine Versorgung mit Vitaminen weitgehend abgedeckt, vor allem wenn man sich gesund ernährt; viel Obst, Gemüse und Vollkornprodukte isst und wenig Milchprodukte sowie Fleisch zu sich nimmt.
Gründe für einen Vitaminmangel
Bei Vegetariern und Veganern kann es aufgrund der Ernährungsweise zu einem Vitaminmangel kommen. Darüber hinaus sind folgende Gründe zu nennen:
- erhöhter Bedarf aufgrund von Schwangerschaft, Stillzeit, Kindheit, Jugend oder Alter
- verminderte Nährstoffausnutzung aufgrund diverser Störungen im Verdauungstrakt (Malassimilation)
- künstliche Ernährung
- Einnahme bestimmter Medikamente
- erhöhter Konsum von Alkohol
- Konsum von Nikotin
Vitaminüberversorgung
Eine Vitaminüberversorgung wird Hypervitaminose genannt und kann nur bei einer übermäßigen hochdosierten Vitamingabe erfolgen. Bei einer kurzzeitigen und hohen Überdosierung treten folgende Vergiftungserscheinungen auf:
- Kopfschmerzen
- Übelkeit
- Schwindel
- Erbrechen
- Appetitlosigkeit
- Doppelbilder
- Lethargie
- Hautschäden
- Störungen in der Koordination der Muskeln
- erhöhter intrakranieller Druck bis hin zu Todesfällen
Nimmt man beispielsweise Vitamin A über einen längeren Zeitraum vermehrt auf, kommt es zu chronischen Vergiftungserscheinungen, die sich zum Beispiel durch Kopf-, Knochen- und Gelenkschmerzen, Lymphknoten– und Lebervergrößerung und Ausbleiben der Menstruation zeigen. Gerade in der Schwangerschaft sollte man darauf achten, dass die tägliche Aufnahme von Vitamin A 3 Milligramm nicht überschreitet, da es zu Fehlbildungen wie ein Herzklappenfehler kommen kann oder spontane Fehlgeburten eingeleitet werden.
Vitamine: Eine Überblick
Vitamin A (Retinol)Empfohlener Tagesbedarf: 0,8 –1 mg Quellen: Leber, Fisch, Feldsalat, Fenchel, Grünkohl, Karotten, Spinat Bedeutung für den Körper: beeinflusst Sehkraft, Zellwachstums und Erneuerung der Haut positiv Mangelerscheinungen: Haarausfall, Sehstörungen (z. B. Nachtblindheit), Veränderung der Schleimhäute und Speicheldrüsen Symptome bei einer Überdosierung: Kopfschmerzen, Schwindel, Erbrechen, Müdigkeit, dünnes Haar bis hin zum Haarausfall, trockene Haut, rissige Lippen, Hornhaut-Schäden, Knochenschmerzen und beschleunigter Knochenabbau, Leberstörungen, Gelenk- und Muskelschmerzen, Missbildungen des Kindes während der Schwangerschaft Unser Produkttipp: Sanhelios® Augen-Vit A von Börner |
Vitamin BB-Komplex besteht aus: Vitamin B1 (Thiamin), Vitamin B2 (Riboflavin), Vitamin B3 (Niacin bzw. Nicotinsäure), Vitamin B5 (Pantothensäure), Vitamin B6 (Pyridoxin), Vitamin B7 (Biotin), Vitamin B9 (Folsäure) und Vitamin B12 (Cobalamin) Quellen: Brokkoli, Erbsen, Fleisch, Haferflocken, Kohl, Leber, Linsen, Milchprodukte, Nüsse, Reis, Spargel, Sonnenblumenkerne, Spinat, Vollkornprodukte, Weizenkeime Bedeutung für den Körper: beeinflussen den Stoffwechsel, das Nerven- und Gefäßsystem, die Schilddrüsenfunktion, Blutbildung, Augen, Muskeln, die Haut, die Haare, Hormonbildung, Wachstum bei Kindern, den Zellwachstum allgemein, Mangelerscheinungen: Müdigkeit, Lethargie, Störungen von Herz, Kreislauf, Nerven, Muskulatur Symptome bei einer Überdosierung: niedriger Blutdruck, Schwindel, Lichtempfindlichkeit, Darmstörungen, Hautrötung, verzögerte Insulinausschüttung, dadurch erhöhter Blutzuckerspiegel, erhöhter Vitamin-C-Bedarf Unser Produkttipp: Vitamin B-Komplex von ratiopharm |
Vitamin C (Ascorbinsäure)Empfohlener Tagesbedarf: 100 mg Quellen: Acerola-Kirsche, Kiwis, Hagebutten, Paprika, Sanddorn, Zitrusfrüchte Bedeutung für den Körper: schützt vor Infektionen, Radikalfänger, Stärkung des Bindegewebes Mangelerscheinungen: Entstehung von Skorbut, zeigt sich durch Zahnfleischbluten, Zahnfleisch–wucherung und -ausfall, Hautprobleme, -entzündungen, -blutungen, Blutungen im Bereich der Haarfollikel, Muskelschwund, Knochenschmerzen, Durchfall, Fieber Symptome bei einer Überdosierung: Magen-Darm-Beschwerden wie Durchfall, erhöhtes Risiko für Nierensteine Unser Produkttipp: Vitamin C 1000 von Wörwag Pharma |
Vitamin D (Cholecalciferol)Empfohlener Tagesbedarf: 5 µg Quelle: Avocados, Champions, Fisch, Eier, Emmentaler, Milch, Morcheln Bedeutung für den Körper: fördert die Calciumaufnahme, unterstützt das Immunsystem, ist an Regulierungs- und Aufbauprozessen beteiligt Mangelerscheinungen: instabile Knochen, verschlechterte Zahnbildung und schwache Muskulatur bei Kindern, Verformung der Knochen bei Kindern (Rachitis), Knochenerweichung (Osteomalazie) und Knochenschwund (Osteoporose) bei Erwachsenen Symptome bei einer Überdosierung: Schwäche, Müdigkeit, Kopfschmerzen, Übelkeit, Erbrechen, Appetitlosigkeit, verstärkter Durst, Herzrhythmusstörungen, Nierensteine Unser Produkttipp: VIGANTOLETTEN® 500 I.E. Vitamin D3 Tabletten von Merck Selbstmedikation |
Vitamin E (Tocopherole und Tocotrienole)Empfohlener Tagesbedarf: 10–15 mg Quellen: Butter, Margarine und pflanzliche Öle, Vollkornprodukte, Mandeln, Haselnüsse, Pistazien Bedeutung für den Körper: hilft bei der Zellerneuerung, hemmt entzündliche Prozesse, stärkt das Immunsystem, Antioxidans Mangelerscheinungen: trockene, faltige Haut, Konzentrationsstörungen, Leistungsschwäche, Müdigkeit, Reizbarkeit, schlecht heilende Wunden, begünstigt Arteriosklerose Symptome bei einer Überdosierung: Probleme bei der Blutgerinnung und im Magen-Darm-Bereich, Muskelschwäche, Kopfschmerzen und Übelkeit Unser Produkttipp: Vitamin E Tropfen von allcura Naturheilmittel |
Vitamin K (Phyllochinon, Menachinon, Farnochinon)Empfohlener Tagesbedarf: 0,001–2,0 mg Quellen: Blattspinat, Blumenkohl, Eier, Grünkohl, Leber, Petersilie Bedeutung für den Körper: Wirkstoff bei der Bildung der Blutgerinnungsfaktoren und deren Gegenspielern, Protein S und C, Wirkstoff bei der Synthese von Osteocalcin Mangelerscheinungen: Gerinnungsstörungen, Blutungen in Organen und Schleimhäuten Symptome bei einer Überdosierung: allergische Hautreaktionen, bei Neugeborenen kann es zu einem Zerfall der roten Blutkörperchen kommen Unser Produkttipp: GALL PHARMA Vitamin K2 100 µg GPH Kapseln von Hecht-Pharma |
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Stand vom: 27.10.2018
