Spurenelemente

Eisen, Jod, Zink und Co. – essentielle Mineralstoffe für unseren Körper

Ohne Spurenelemente läuft nichts. Obwohl wir sie nur in kleinen Mengen benötigen, sind sie für unseren Körper äußerst wichtig. Fehlen sie, übt unser Organismus vielfältige Körperfunktionen und Stoffwechselvorgänge nicht aus.

Themenübersicht

Spurenelemente: Lebenswichtige Mineralstoffe

In Fisch sind viele Spurenelemente enthalten.

Spurenelemente sind lebenswichtige Mineralstoffe, die im Körper eines Menschen mit weniger als 50 mg/kg Körpergewicht enthalten sind. Mineralien, die mit weniger als 1 µg/kg vorkommen, bezeichnen wir als Ultra-Spurenelemente. Mineralien, die mit mehr als 50 mg/kg Körpergewicht im menschlichen Organismus vorkommen, sind Mengenelemente. Zu den Mengenelementen gehören beispielsweise Calcium, Kalium, Magnesium und Natrium.

Schon gewusst?

Obwohl Eisen bereits mit 60 mg/kg in unserem Körper enthalten ist, zählen es Experten noch zu den Spurenelementen.

Zu den Spurenelementen gehören:

Mangan
Molybdän
Selen
Zink

Zu den Ultra-Spurenelementen zählen:

(Fluorid)

Silizium

Aktuell wird die physiologische Funktion und damit eine Zugehörigkeit zu den Spuren- bzw. Ultra-Spurenelementen noch für folgende Stoffe geprüft:

Arsen
Blei
Bor
Brom
Cadmium

Lithium
Nickel
Rubidium
Vanadium
Zinn

Die gesamte Menge aller Spurenelemente im Körper ergibt etwa 10 g des gesamten Organismus.

Sonderfall Chrom

Bis 2014 galt Chrom als essentielles Spurenelement. Da jedoch seine Rolle im menschlichen Organismus nicht eindeutig geklärt ist, schloss die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (efsa, European Food Safety Authority) die Substanz von der Liste der Spurenelemente aus.

Mit anderen Worten: Es ist bekannt, dass Chrom eine bedeutende Aufgabe in der Verwertung von Kohlenhydraten inne hat, ob diese jedoch lebenswichtig ist, bleibt zu klären. Chrom unterstützt den Erhalt des Blutzuckerspiegels und des Stoffwechsels.

Sonderfall Fluorid

Lange Zeit galt Fluorid als essentielles Spurenelement. Doch neuste Erkenntnisse lassen daran Zweifel aufkommen. Laut einem Gutachten der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) von 2013 ist Fluorid kein essentieller Nährstoff. Es ist in Zähnen und Knochen enthalten, dient jedoch weder dem Wachstum noch der Zahnentwicklung. Allerdings härtet Fluorid den Zahnschmelz und schützt vor Karies.

Funktionen von Spurenelementen

Rote Blutkörperchen — Spurenelemente sind enorm wichtig bei der Blutbildung.

Die winzig kleinen Mikroelemente sind wichtige Inhaltsstoffe von Enzymen und Hormonen. Sie gewähren den Ablauf biochemischer Vorgänge, etwa bei:

der Verdauungsfunktion
Stoffwechselprozessen, z. B. dem Energie- und Zuckerstoffwechsel
der Blutbildung
dem Knochenbau

Spurenelemente halten uns gesund, stärken das Immunsystem, schützen vor oxidativem Stress und sind krebsvorbeugend.

Mangel an Spurenelementen

Fehlen essentielle Spurenelemente, kommt es zu schwerwiegenden Mangelerscheinungen im menschlichen Körper. Ein Eisenmangel löst beispielsweise eine Anämie aus, Jodmangel verursacht Stoffwechselstörungen.

Unterversorgungen können folgende Gründe haben:

Ernährungsgewohnheiten
regionalen Gegebenheiten wie Trinkwasserzusammensetzung und Vorkommen im Ackerboden
vermehrtes Ausscheiden durch Schwitzen oder Durchfall
Stoffwechselerkrankungen

Nehmen wir allerdings zu viel der Spurenelemente auf, bewirken wir eine Vergiftung des Körpers.

Spurenelemente kurz vorgestellt

Im folgenden erhalten Sie eine Übersicht zu den wichtigsten Spurenelementen.

Chrom

Hätten Sie’s gewusst? Chrom ist in Honig enthalten.

Chrom

Empfohlener Tagesbedarf: 30–100 µg

Quelle: Honig, Nüsse, Vollkornprodukte, Weizenkeime

Bedeutung für den Körper: unterstützt die Regulation des Blutzuckerspiegels, erhöht die Fettverbrennung, verwertet Kohlenhydrate

Mangelerscheinungen: Antriebslosigkeit, depressive Verstimmung, Gewichtsverlust, Juckreiz, Konzentrationsstörungen, Nervosität, Verwirrtheit, Kopfschmerzen, Muskelschwäche

Symptome bei einer Überdosierung: Asthma, Durchfall, Nasenbluten

Unser Produkttipp: pure encapsulations Chrom 200 µg Kapseln

Eisen

Wie oft steht Brokkoli bei Ihnen auf dem Speiseplan? Gerade Vegetarier und Veganer können über dieses grüne Gemüse ihren Bedarf an Eisen, aber auch Selen decken.

Eisen

Empfohlener Tagesbedarf: 10 mg–15 mg

Quelle: Grüngemüse, wie Brokkoli, Fleisch, Nüsse, Sojaprodukte, Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte

Bedeutung für den Körper: mitverantwortlich für den Sauerstofftransport im Blut durch Bildung des Blutfarbstoffs Hämoglobin, Mithilfe bei der Produktion von stoffwechselanregenden Enzymen und der Energiegewinnung

Mangelerscheinungen: Blutarmut, Blässe, Schwäche, Müdigkeit, Nervosität, Reizbarkeit, Kopfschmerzen, spröde Haut, brüchiges Haar, rissige Mundwinkel, rillige Fingernägel, geschwächtes Immunsystem, Verstopfung

Symptome bei einer Überdosierung: dunkler Stuhl, Erbrechen, Durchfall und starke Magenschmerzen

Unser Produkttipp: Kräuterblut^® Floradix^® mit Eisen von SALUS Pharma

Fluorid

Dem Kaffee werden so manche schlechte Eigenschaften nachgesagt. Doch 2 bis 3 Tassen Kaffee schaden dem Körper in der Regel nicht, im Gegenteil: Im Kaffee sind viele Nährstoffe enthalten, unter anderem Fluorid.

Fluorid

Empfohlener Tagesbedarf: 3–4 mg

Quelle: Meerestiere, Schwarztee, Kaffee, Mineral- und Heilwässer

Bedeutung für den Körper: Bildung von Zahnschmelz, kräftiger Knochenaufbau, starke Bänder und Bindegewebe

Mangelerscheinungen: Erweichung des Zahnschmelzes, Karies-anfälligere Zähne, anfälliger für Knochenbrüche, verlangsamtes Knochenwachstum und Knochenschwund

Symptome bei einer Überdosierung: Verfärbung der Zähne, Blässe, Übelkeit, Erbrechen, Durchfall, Darmreizungen, bei Fluoridvergiftung Blutgerinnungsstörungen und Herzrhythmusstörungen

Unser Produkttipp: Fluoretten^® 1 mg von Sanofi-Aventis

Jod

Fisch — Jodmangel ist häufig. Wer jedoch mindestens einmal in der Woche zu Meeresfisch greift, deckt seinen Jodbedarf.

Jod

Empfohlener Tagesbedarf: 200 µg

Quelle: Algen, Jodsalz, Krustentiere, Meeresfisch

Bedeutung für den Körper: Bestandteil von Schilddrüsenhormonen, beteiligt am Kohlenhydrat- und Fettstoffwechsel

Mangelerscheinungen: Antriebsarmut, Müdigkeit, Konzentrationsstörung, Unterfunktion der Schilddrüse, Wachstums- und Entwicklungsstörungen bei Kindern

Symptome bei einer Überdosierung: Hautausschlag, diverse Schilddrüsenerkrankungen, wie Schilddrüsenüberfunktion, Hashimoto-Thyreoiditis, Wolff-Chaikoff-Effekt und Morbus Basedow

Unser Produkttipp: Jodid 200 µg HEXAL^® Tabletten

Kupfer

Die Kakaobohne ist für ihren hohen Gehalt an Mineralstoffen bekannt. Ein Stückchen dunkler Schokolade am Tag versüßt diesen nicht nur, sondern sorgt auch dafür, dass wir Kupfer aufnehmen.

Kupfer

Empfohlener Tagesbedarf: 1–1,5 mg

Quelle: Buchweizen, Fisch, grünes Gemüse, Kakao, Nüsse, Schalentiere

Bedeutung für den Körper: mitverantwortlich für die Farbbildung in Haut und Haaren, Mithilfe bei der Produktion roter Blutkörperchen, der Aufrechterhaltung des Nervensystems, des Eisenstoffwechsels

Mangelerscheinungen: verminderte körperliche Leistungsfähigkeit, Blutarmut, Rückenmarksschädigung, Erkrankungen des Nervensystems

Symptome bei Überdosierung: Erbrechen, Durchfall, Bauchkrämpfe, bei Kupfervergiftung kann der Tod eintreten

Unser Produkttipp: KUPFER PLUS von medphano Arzneimittel

Mangan

Müsli mit Hafer — Wer den Tag mit einem frisch zubereiteten Müsli beginnt, macht nichts verkehrt. In den Haferflocken stecken viele wichtige Vitalstoffe, u. a. auch Mangan.

Mangan

Empfohlener Tagesbedarf: 2–5 mg

Quelle: Bierhefe, Haferflocken, Hülsenfrüchte, Nüsse, Schwarztee, Weizenvollkornprodukte

Bedeutung für den Körper: beteiligt am Eiweiß- und Energiestoffwechsel, hilft beim Aufbau des Bindegewebes sowie der Knorpel- und Knochensynthese

Mangelerscheinungen: Appetitlosigkeit, Gewichtsverlust, verminderte Fruchtbarkeit bis Unfruchtbarkeit, Wachstumsstörungen, Fehlbildungen und vermehrte Brüchigkeit der Knochen, Infektanfälligkeit, Störung der Blutgerinnung, Erkrankungen des Nervensystems, Störungen im Kohlenhydrat- und Eiweißstoffwechsel

Symptome bei Überdosierung: Atemwegserkrankungen, verändertes Blutbild, Schädigungen des Zentralnervensystems, psychische Störungen

Unser Produkttipp: pure encapsulations Mangan Mangancitrat Kapseln von pro medico

Molybdän

Wasser — Schon mal was von einem Molybdänmangel gehört? Nein? In der Regel kommt es auch nicht dazu. Schon allein im Mineralwasser ist ausreichend Molybdän enthalten.

Molybdän

Empfohlener Tagesbedarf: 50–100 µg

Quelle: pflanzliche Lebensmittel, Mineral- und Heilwässer

Bedeutung für den Körper: Bestandteil von Enzymen, unterstützt den Elektronenübertragungsprozess

Mangelerscheinungen: Atembeschwerden, Benommenheit, Herzrasen, Bauchkrämpfe, Übelkeit, Durchfall, Stimmungsschwankungen, Juckreiz, Nachtblindheit, gehäuftes Auftreten von Karies, Nierensteinen, Allergien, Störung der Fruchtbarkeit, Funktionsstörungen an den Nerven und im Gehirn

Überdosis: gichtähnliche Symptome, Kupfermangel

Unser Produkttipp: green line Molybdän 100 µg von 11 A Nutritheke

Selen

Gekochte Eier — Eier sind besser als ihr Ruf. Es stecken einige wertvolle Nährstoffe im Hühnerei, beispielsweise Selen. Übertreiben sollten Sie es deshalb mit dem Eikonsum jedoch nicht!

Selen

Empfohlener Tagesbedarf: 30–70 µg

Quelle: Eier, Fisch, Fleisch, Sojabohnen, Vollkorngetreide

Bedeutung für den Körper: Schutz vor oxidativem Stress, beugt Krebs vor, unterstützt die Elastizität des Körpergewebes

Mangelerscheinungen: weiße Flecken auf Nägeln, Blässe, erhöhten Anfälligkeit gegen bakterielle Infektionen, Erkrankungen des Herzmuskels (Keshan-Krankheit), zurückbildende Gelenkknorpel

Symptome bei Überdosierung: Kopfschmerzen, Haarausfall, Karies-anfälligere Zähne, Nervenschäden

Unser Produkttipp: Uniselen^® 200 NE von Köhler Pharma

Silizium

Biersorten — Achtung Biertrinker: Der Durstlöscher ist reich an Silizium. Prost!

Silizium

Empfohlener Tagesbedarf: 30 mg

Quelle: Bier, Hirse, Kieselerde

Bedeutung für den Körper: essentieller Inhaltsstoff einiger Saccharide in Epithelien und Bindegewebe

Mangelerscheinungen: brüchige Nägel, Haarausfall, frühzeitige Hautalterung, Schuppung und Juckreiz der Haut, spaltförmige Einrisse der Haut, Osteoporose

Symptome bei einer Überdosierung: Harn- und Nierensteine

Unser Produkttipp: Twardy Kieselerde-Kapseln von SALUS Pharma

Zink

Zink

Empfohlener Tagesbedarf: 7–10 mg

Quelle: Fleisch, Bohnen, Gemüse, Käse, Vollkornprodukte

Bedeutung für den Körper: unterstützt Wachstum und Wundheilung, stärkt das Immunsystem, sorgt für gesunde Haut und Haare

Mangelerscheinungen: Antriebsschwäche, Depression, Gewichtsverlust, Konzentrationsstörungen, Lernschwäche, erhöhte Anfälligkeit gegenüber Infekten, Wachstumsverzögerungen, beeinträchtigte Sinneswahrnehmung, wie z. B. Nachtblindheit, Schmeck- und Riechstörungen, dünner werdende Haare, Haarausfall, brüchige und weißfleckige Nägel, entzündliche Hautreaktionen, verzögerte Wundheilung, Komplikationen in der Schwangerschaft

Symptome bei Überdosierung: Durchfall, Übelkeit, Erbrechen, Kupfermangel, Blutarmut

Unser Produkttipp: Curazink^® 15 mg Hartkapseln von STADA

Unsere Seiten dienen lediglich Ihrer Information und ersetzen nicht die Diagnose und Behandlung durch den Arzt.

Zu Risiken und Nebenwirkungen lesen Sie die Packungsbeilage und fragen Sie Ihren Arzt oder Apotheker.

Trotz sorgfältiger Recherche und der Verwendung verlässlicher Quellen können sich mitunter Fehler in unsere Texte schleichen. Helfen Sie uns, besser zu werden. Hinweise senden Sie an: redaktion@medikamente-per-klick.de.

Stand vom: 31.07.2021

Aus Gründen der besseren Lesbarkeit findet sich im Text die jeweils männliche Form bei Personenbezeichnungen. Es versteht sich jedoch von selbst, dass sich die Angaben auf Angehörige beider Geschlechter beziehen.